Hartig taartje met paksoi

Van De Wassende Maan. Nodig voor de vulling:

• paksoi
• ui
• knoflook
• 8 gedroogde tomaten, in olijfolie geweekt 
• olijven naar wens
• 2 eieren
• 250 g ricottakaas of kwark
• evt. ½ dl slagroom
• peper & zout
• 2 eetl. geraspte oude (Parmezaanse) kaas.