Pompoenrisotto met witloof

Uit De moestuin van Mme Zsazsa (p. 333). Ik heb de sjalotjes en selder vervangen door twee grote uien. Nodig:

• 250 g pompoenpuree
• 3 à 4 stronkjes witloof
• 3 à 4 sjalotjes
• 1 selderstengel
• gerookt paprikapoeder
• tijm
• risottorijst
• wijn
• parmezaanse kaas