Bananenbrood

Lekker, sappig, stevig bananenbrood zonder gedoe! Uit Hoe word ik een goddelijke huisvrouw (p. 33) van Nigella Lawson. Met:

• 100 g rozijnen
• 0,75 dl rum
• 175 g bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel natriumbicarbonaat
• 1/2 theelepel zout
• 125 g gesmolten boter
• 150 g suiker
• 2 eieren
• 300 g heel rijpe bananen
• 60 g gehakte walnoten