Quiche met geroosterde wortel

Uit De moestuin van Mme Zsazsa (p. 233). Zoete quiche! Met:

• quichebodem
• 400 g wortelen (ik heb 'm met 600 g gemaakt, dat was niet te veel)
• 50 g sjalotten (ik heb ui gebruikt)
• tijm
• gemalen koriander
• venkelzaad
• chilipeper
• 3 eieren
• 100 ml room
• 50 g halfzachte geitenkaas en 20 geraspte emmentaler (ik heb een zakje algemene geraspte kaas gebruikt, maar zo'n krachtige geitenkaas lijkt me beter - misschien niet kindvriendelijker)