Ingelegde courgette met curry

Van Jonge Sla. Nodig voor 2 bokaaltjes:

• 3 jonge courgette, in dunne plakken
• 2-3 sjalot, in dunne ringen
• 1,5 el fijn zeezout
• 1 klein rood of groen pepertje, in dunne halve ringetjes (zonder zaadlijsten)
• 350 ml wittewijnazijn (of half ciderazijn, half witte wijn, naar smaak)
• ca 60 g suiker (naar smaak)
• currypoeder naar smaak