Stoofpot van linzen

Linzenstoofpot kan met alle groenten. Bijvoorbeeld zo (van Jonge Sla).

Nodig:

• 250 g linzen
• smaakmakers: knoflook, selder, ui, prei, chilipeper, venkelzaad, tijm, laurier
• ui
• tijm
• selder
• wortel
• prei
• tomatenpuree

Recept:

1. Spoel de linzen.
2. Schep ze in een grote kookpot en zet ze enkele centimeters onder in water. 
3. Voeg alle of enkele van de volgende smaakmakers toe, in de mate dat je ze in huis hebt: teen knoflook, restje selder, ui of prei (mag verwelkt zijn, maar wel afgespoeld) snuif chilipeper, venkelzaad, tijm, laurier. En zeker een zuinige koffielepel zout. Breng het water aan de kook en laat de linzen in sudderend water garen, ongeveer een halfuur (check af en toe de gaarheid). Vis de smaakmakers (toch de grote stukken) uit het water en gooi ze weg (of eet ze op).
4. Fruit intussen in een andere pan twee gesnipperde uien met een snuif zout en wat tijm (of andere kruiden/specerijen). 
5. Voeg twee kleingesneden selderstengels toe, en ongeveer evenveel wortel en evenveel prei.
6. Fruit de groenten tot ze beetgaar zijn, op een matig vuur. 
7. Duw ze dan opzij en schep enkele eetlepels tomatenpuree in het midden van de pan, zodat de tomatenpuree enkele minuten kan garen. 
8. Schep alles bij de linzen en laat de smaken nog minstens vijf minuten vermengen terwijl alles suddert (morgen zal de linzenstoofpot nog lekkerder zijn). Breng op smaak met zout en (chili)peper.

Eten met mozzarella, getoaste sandwiches, veldsla, basmatirijst, een paar stukjes gestoofd witloof...