Bangkok coconut curry noodle bowl

Via Pinterest. Lekker! De saus laten sudderen terwijl je de groenten wokt/gaart. Groenten al naar believen. Nodig:

Voor de saus

• (stap 1) 1 tl olie
• 2 sjalotten of uien 
• 1 tl gember (fijngesneden)
• (stap 2) 2 tl rode currypasta
• (stap 3) 1 groot blik kokosmelk
• 1/2 cup bouillon (moet niet)
• 3 tl suiker
• 1 tl sambal oelek
• 2 tl vissaus
• 2 tl sojasaus

Voor de bowl

• noodles (125 g per persoon is ruim gemeten)
• 1 tl olie
• halve ui 
• Groenten: broccoli, wortel, asperge, rode kool
• En/of: maïs uit blik, prei, Chinese kool...

• sesamzaadjes voor erover
• limoen voor erbij
• verse kruiden (basilicum, koriander of peterselie) voor erbij