Broccoli-gembersoep met witte bonen

Uit Hemsley & Hemsley (p. 60). Ik heb de bonen er niet door gemixt maar door geroerd, om ook iets te bijten te hebben. Nodig:

• kokosolie
• 2 uien
• 5 tenen knoflook
• 80 g gemberwortel (minder mag ook, H&H smijten graag met gember)
• cayennepeper
• 600 g broccoli / 2 broccoli's
• bouillon
• 1 blik witte bonen
• 4 handenvol / een plantje verse koriander
• sap van 1 citroen of 2 limoenen