- 1 kleine pompoen, bijvoorbeeld butternut
- 2 rode uien
- tijm
- peterselie
- zeste en sap van 1 citroen of sinaasappel
- 3 el cranberries of andere gedroogde vruchten
- 1 tl korianderzaad
- 1 tl venkelzaad
- hazelnoten of andere noten en pitten
- 100 g feta of geitenkaas
- 750 ml groentebouillon
- 250 g bulgur of andere granen, ik heb parelcouscous gebruikt
Hoe maken:
- granen koken in bouillon
- zaadjes roosteren en kneuzen in de vijzel
- zaadjes, peper, zout, tijm, uien, pompoen, olijfolie 20 tot 30 minuten in de oven (200°)
- granen en zeste toevoegen aan de ovenschotel, nog eens 10 minuten in de oven
- cranberry's en citroensap door ovenschotel mengen, peterselie, noten en feta toevoegen
Comments
Post a Comment