Pompoen-kikkererwtensalade

Van Dorien Knockaert. Ruim citroen toevoegen aan de dressing als er 's anderendaags van gegeten moet worden, want die valt weg met het staan. Lijkt wat op de kleurige granensalade uit Honger van Mme Zsazsa. Nodig voor de salade:

• ½ fles- of kastanjepompoen
• knoflook
• Mespunt gemalen piment (‘allspice’) – dit kan je ook vervangen door zwarte peper
• 1 blik kikkererwten
• 1 sjalotje, gesnipperd
• een half bosje koriander of peterselie
• olijfolie

Nodig voor de dressing:

• klein teentje knoflook
• 3 el citroensap of meer, dus
• 2 el tahin
• 1,5 el water
• 1,5 el zachte olijfolie
• zout
• peper