Linzenpotje uit het Midden-Oosten

Uit Honger van Mme Zsazsa (p. 204). Nodig:

• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, geplet
• een bosje gesnipperde verse kruiden (peterselie, dille, munt, koriander)
• 1 tl komijn poeder
• 1 laurierblaadje
• 1 teentje gepelde knoflook
• 1 blik tomatenblokjes
• 1 blik kikkererwten
• 100 g linzen
• 2 el bruine suiker
• 2 el za'atar
• olijfolie, peper en zout

Zo:

1. Spoel de linzen en kook met voldoende water, het laurierblaadje en het teentje knoflook.
2. Oven op 200°. 
3. Spoel de kikkererwten en laat ze goed uitlekken. Doe ze in een ovenschaal en roer er za'atar, zout en olijfolie door. Zet 15 à 20 minuten in de oven, tot ze beginnen te kleuren en krokant zijn.
4. Fruit de ui. 
5. Snij de paprika in blokjes.
6. Doe knoflook, komijn en paprikastukjes bij de ui als die begint te bruinen. Laat zo'n 10 minuten stoven tot alles zacht is.
7. Giet de linzen af als ze gaar zijn en doe ze samen met de tomatenblokjes bij de paprika's. Roer alles door elkaar, voeg bruine suiker, peper en zout toe en laat nog een kwartier pruttelen.
8. Schep de linzen op een bord, strooi er wat kruiden over en werk af met de kikkererwten. Roer eventueel door elkaar.