Baked Carrot Cake Oatmeal

Van Greek Kitchen Stories.

Droog

• 2 cups havermout
• 1 tsp bakpoeder
• 1/4 tsp gemalen gember
• 1/4 tsp gemalen nootmuskaat
• 1/2 tsp gemalen kaneel
• 1/4 tsp gemalen kardemom
• 1/4 tsp vanille or 1/2 tsp vanille extract
• 1 snuf grof zeezout
• 1 1/3 cups / 200 g / 7 oz geraspte rauwe wortel (ongeveer 4 stuks)
• een handvol rozijnen

Nat

• 2 eieren (of chia zaad mix)
• 2 1/4 cups / 500 ml / 17 oz melk

Crunchy top layer

• 4 tbsp maple syrup, honing of appelsiroop/stroop
• 2 tbsp kokosolie
• 1 cup / 180 g walnoten of andere noten
• 3/4 cup / 100 g zonnebloemzaad of andere zaden