Pasta With Winter Squash and Tomatoes

Van Kate Bittman. Heel eenvoudig, erg lekker. Ik heb er ook verse spinazie bij gedaan.

• 3 el olijfolie
• 1 el gehakte knoflook
• ¼ cup gehakte ui
• ¼ tl chili pepertjes, of naar smaak
• 2 cups tomatenblokjes (1 blik)
• 800 g à 1 kg pompoen
• pasta zoals fusilli of penne
• voor erbij: peterselie, parmesaan, mozarella, groene sla...